|
|
Paprika-walnotenspread (muhamarra)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode paprika`s
150 gram gepelde walnoten
1 teen knoflook, gesnipperd
50 gram feta, in stukjes
scheutje olijfolie
snufje chilipoeder
2 à 3 eetlepels granaatappelstroop (Turkse winkel)
citroensap
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Bak de paprika`s in de oven tot ze zwart geblakerd zijn.
Draai ze tussentijds een paar keer om; het duurt wel een klein half uur. Laat ze in een afgesloten plastic zak afkoelen.
Trek er daarna het vel af, verwijder zaadlijsten en snijd het zachte vlees klein.
Maal de walnoten met de knoflook fijn in de keukenmachine (of stamp fijn in een vijzel of met de platte kant van een groot mes).
Voeg de paprika`s, feta en wat olijfolie toe en draai kort tot smeuïg. Breng op smaak met zout, chili, granaatappelstroop en wat citroensap.
|
|
|